咨询时间:08:00 - 24:00

0512-67311639

您现在的位置: 江苏职教高考网 >  招生院校 > 无锡商业职业技术学院 > 招生专业  > 烹饪工艺与营养
烹饪工艺与营养

烹饪工艺与营养

专业代码:540202 所属门类:旅游 学历层次:专科
专业简介

  专业介绍:

  烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词:调味 中餐 雕花 西餐

  主要课程:

  《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。


开设院校
  • 序号 院校名称 所在地 层次 院校类型 学校性质 招生简章 查看学校
  • 1 无锡商业职业技术学院 无锡市 专科 财经类 公办 查看 查看
  • 2 江苏食品药品职业技术学院 淮安市 专科 综合类 公办 查看 查看
  • 3 常州工业职业技术学院 查看 查看
热门专业推荐 查看更多>>
智能制造装备技术

智能制造装备技术

热度:460 查看详情

计算机应用技术

计算机应用技术

热度:156 查看详情

大数据与财务管理

大数据与财务管理

热度:153 查看详情

市场营销

市场营销

热度:151 查看详情

大数据与会计

大数据与会计

热度:145 查看详情

计算机网络技术

计算机网络技术

热度:114 查看详情

【考试时间(预计):3月4-19日】

江苏职教高考报名系统 江苏职教高考成绩查询

【请广大考生提前备考】

考生必读

职教小助手

微信公众号

职教小助手

扫一扫关注职教小助手

关注职教小助手,获取最新职教高考资讯!
微信公众号

扫一扫关注微信公众号

关注微信公众号,获取最新职教高考资讯!